小黃鰭金槍魚做法

兩塊冷凍金槍魚（一磅多）

輔料：蒜4瓣（切片），姜一塊（切片），蔥一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖（少量，也可不放）

做法1.金槍魚化凍，洗淨吸乾表面水分

2、鍋中放一點點油，燒熱放入金槍魚

3、一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘

4、趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香

5、倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，燉魚

6、翻面一次繼續燉3-5分鐘，（可以加入少量鹽調味），關火，放入香菜