電磁爐用薄鐵皮鍋可以嗎
不可以
市面上常見的電磁爐鍋具材質有:不鏽鋼、鐵鍋(鑄鐵、精鐵)、鋁鍋(不粘、陶晶)、搪瓷等。
鋁材質並不能直接在電磁爐上加熱,一般在其鍋身底部均打有不鏽鋼復底。鋁材質本身有毒,並不能直接作為炒鍋,而是要在其表面進行處理,使其擁有不同的功能。
搪瓷材料是最低檔的炊具材質,採用搪瓷塗料塗在鐵皮上,雖具有美觀、易清潔的特點,但是由於鐵皮鍋具在電磁爐上使用極易變形,變形後會導致搪瓷脫落,引發中毒的危險,所以搪瓷鍋具一般只能在明火上使用,不能在電磁爐上使用。
理想的電磁爐專用鍋具,應該是以鐵和鋼製品為主。因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負載與感應渦流相匹配,能量轉換率高,相對來說磁場外洩較少。而陶瓷鍋、鋁鍋等則達不到這樣的效果,對健康的威脅也更大一些
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