豆腐是不是壓的越久越硬

一般是，壓的越久水分越少。

豆腐的軟硬於很多東西都有關。比如豆子和水的比例、豆子的種類、豆漿是否打去浮沫、點滷的多少、擠壓的力與時間等等都有關。

是的。熱豆腐壓一個小時就可以了，這個問題是做豆腐的一個關鍵環節，如果壓的時間短了，水分太多，會影響口感，如果壓的時間過長，就會使豆腐比較硬，所以一般情況壓一個小時就可以了。