鮑師傅鳳梨酥成本

鳳梨酥一度被說有真假之說，其實，是傳統材料作法上的改良。臺灣早期盛產鳳梨，但多數偏酸，當鳳梨拿來做鳳梨酥的時候，果餡太酸了，不好吃。糕點師父就想辦法來改良，最後發現，用冬瓜來替代部分的鳳梨，做出來的鳳梨酥最好吃，於是，冬瓜餡的鳳梨酥就成了臺灣傳統派鳳梨酥的主流，而且，流行了數十年。而冬瓜餡的價格低廉，因此，鳳梨酥的價格一直也就在單個只要10臺幣以下。