盲盒餐廳商業模式

面對物質極大豐富的市場環境，如今的顧客是有選擇困難的，或者說，他們懶得選擇，據調查“吃點啥”成了高頻的社交詞語。這時候，單品店藉著這個機遇崛起了，不需要顧客選擇，就這一種單品，最多口味上有所不同，結果呢，沒選擇成了單品店的競爭優勢，縮減了點餐時間，出品也更快，翻檯率自然提升了，成本還能大幅降低。

那麼，除了不讓顧客選擇，是不是還有其他玩法呢比如，讓選擇變得更有趣！今天咱們就講一個把選擇變的有趣的餐飲店新模式，盲盒餐廳！

做法是，每份餐價格固定，但能得到什麼卻不固定，有2%概率獲得澳龍套餐或大閘蟹套餐，18%概率獲得鰻魚套餐或和牛套餐，78%概率獲得一份家常炒菜二選一套餐。

這樣一來，吃什麼交給運氣，解決了選擇困難問題，同時還有很強的趣味性，家常菜二選一的方式等於是保底，讓顧客基本獲得了什麼套餐都能接受。一旦中了超值套餐，基本都會發朋友圈炫耀。