鹼化可可粉的優缺點

鹼化可可粉其實就是可可豆在製作成可可粉過程添加了食用鹼，如此讓可可粉的顏色看起來更深，可可的香氣也夠濃。

鹼化可可粉可以降低酸澀的口感，增加香味兒

天然可可粉不用於液體產品的生產，更不能直接開水沖服，而鹼化可可粉可以用於任何食品的生產，還可以直接沖服。

鹼化可可粉的優缺點

鹼化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用鹼，同時可可粉的顏色也加深了，香氣也比天然可可粉濃的多。缺點就是成本比天然可可粉高。