紅燒肉豆腐的家常做法

主料：

五花肉700克

油豆腐300克

輔料：

鹽適量

紅燒醬油20克

生抽20克

姜20克

桂皮10克

大蔥20克

八角2個

步驟1

主料：五花肉700克、油豆腐300克

輔料：鹽、姜、料酒、八角2個、桂皮10克、大蔥一根、老抽10克、生抽20克

步驟2

把五花肉切成大小一樣的塊，做紅燒肉的塊，不要太大了，薑切片，大蔥切段

步驟3

把五花肉塊涼水下鍋，加點白酒，一起煮開以後撈起來洗洗，這樣比較去腥味

步驟4

把肉塊和油豆腐加飯煲壓力鍋

步驟5

加八角和桂皮，薑片，大蔥段

步驟6

加老抽和生抽、冰糖塊，加入清水，不要太多了，一般蓋住食材就可以了，這樣湯汁濃郁好吃，多的湯汁可以燉菜和泡米飯吃，也可以更少一些水，因為電壓力鍋不太損耗水分

步驟7

蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啟動“燉肉”模式

步驟8

等時間到了，排掉壓力，就可以加鹽攪拌均勻，在燜一會入味

步驟9

出鍋時撒上香蔥末提香味

食材

五花肉，適量

老豆腐，適量

蔥，適量

姜，適量

冰糖，適量

輔料

鹽，適量

油，適量

料酒，適量

醬油，適量

老抽，適量

水，適量

八角，適量

桂皮，適量

做法

1、 五花肉洗淨切塊焯水備用

2、 豆腐蔥姜備用

3、 大料備用

4、 鍋中入油放冰糖炒糖色

5、 放入肉塊翻炒片刻，加入蔥姜八角桂皮

6、 放入老抽，醬油，料酒炒香

7、 加水把火煮沸轉小火慢燉半個小時

8、 加入焯水後的豆腐一起燉煮二十分鐘

9、 煮鍋加鹽調味即可

10、 上桌前撒入蔥花

11、 家常美味完美呈現。

用料

前腿肉400克

豆腐一塊

玉米油25克

蒜頭三瓣

姜兩片

小蔥適量

鹽適量

糖少許

雞精少許

豆豉醬一勺

辣椒醬一勺

豆瓣醬一勺

料酒少許

做法:

1/肉洗淨切塊，準備蔥薑蒜

3/起鍋放油爆香蔥姜，放入肉翻炒變色後加入適量料酒，再加入老抽，豆豉醬、辣椒醬，糖，豆瓣醬，加入適量的開水

4/豆腐用水煮開撈出放入鍋中，大火燒開後轉小火25分鐘，時間到，加少許鹽收汁，撒上蔥花起鍋裝盤。