牛肉火鍋怎麼做哦

方法/步驟

1 牛肉洗淨、切大塊。

2 切好的牛肉放入盆中加入冷水浸泡出血水多換幾次水，至水清。

3 準備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。

4 牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。

5 撇淨血沫。

6 倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。

7 白蘿蔔洗淨切滾刀塊。

8 菠菜摘洗乾淨備用。

9 牛肉煮爛，下入白蘿蔔大火煮開。

10 小火熬煮20分鐘。

11 煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開（順便下了幾個熟雞蛋）。

12 倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。

將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）

將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裡放入一半的薑片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出牛肉備用

鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味

將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均

將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟

將白蘿蔔焯一下水，然後撈出備用

將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用

將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯

將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒麵上

撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了

新鮮牛肉買回來，切塊冷水下鍋放蔥姜料酒煮出血沫撈出，鍋裡放油放蔥薑蒜爆炒出味加熱水放大紅炮料酒，生抽，耗油，雞精煮開放牛肉燉上四十分鐘，備點青菜，紅蘿蔔，豆製品。另碗配蘸料汁絕對是美味可口呢！