義大利冰水牛雜怎麼吃

用料

牛雜 300克

義大利麵 2人份

番茄罐頭 1罐

洋蔥 半個

蒜 3瓣

橄欖油 3勺

鹽 10克

糖 4克

百里香 1撮

牛至 2撮

歐芹碎 1撮

牛雜義大利麵的做法步驟

步驟 1

一撮百里香，兩撮牛至，一罐番茄罐頭

步驟 2

用料理棒攪打，儘量把香料都打碎。

步驟 3

洋蔥切大塊，然後和蒜瓣一起放入拉碎機，切成小粒。

步驟 4

鍋熱加橄欖油，加入洋蔥碎，蒜碎，炒出洋蔥水分。

步驟 5

加入打碎的香料番茄醬，持續翻炒，慢慢炒出水份。

步驟 6

加入300克牛雜，一大湯匙牛雜高湯，加入200ml便宜紅酒。

步驟 7

攪勻後轉小火燜煮10分鐘。

步驟 8

開鍋後攪勻，加入10克鹽和4克糖。

步驟 9

開始煮麵，水開放一撮鹽，下入意麵，煮5分鐘撈出。

步驟 10

加入牛雜番茄醬鍋裡，加一勺麵湯，攪勻，待意麵吸飽醬汁，大概翻炒1分鐘就可以出鍋了。