人工薺菜和野生的有什麼區別
從大小上來區別。
野生的薺菜因為生長環境不一,大小不一樣。因為“靠天吃飯”所以薺菜長得普遍都不會很大但是種植的薺菜,因為土地人為干預的作用,肥力較高,生長環境“舒適”所以普遍長得個頭比較大,顏色比較鮮亮。
2、從味道上來區別
因為野生的薺菜生長環境艱難,導致薺菜普遍不是很大,但是“濃縮的才是精華”所以野生的薺菜味道比種植的薺菜要鮮美的多。聞味道可以聞出,野生的薺菜味道要比種植的薺菜弄濃郁。
3、從外形上來區別
野生的薺菜經過霜打、雪蓋、風吹、雨淋,葉子大小不一,顏色偏紅,是因為在嚴寒的環境下生長的薺菜中鐵元素主要是三價鐵,三價鐵是紅色的,對人體更有好處。但種植的薺菜沒有經過風吹雨淋,所以鐵元素主要是二價鐵,呈現是綠色的。野生的薺菜有的會有一些小黑點,是因為含鈣量較高的緣故,但種植的薺菜一般沒有。但是不管是紅色還是黑點都不影響野生薺菜的正常食用,經開水燙後就會變成綠色。
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