普裝鐵盤和手拍有什麼區別

1、厚度不同：手拍普裝披薩的厚度要薄一些，而鐵盤普裝披薩更厚一些。

2、加工區別：手拍是普裝用低溫發酵的麵糰，現做麵餅然後烤制，鐵盤普裝披薩的麵皮是通過35度發酵後製作而成。

3、口感區別：手拍普裝披薩外酥裡嫩，口感豐富，外層還有酥皮，鐵盤普裝披薩麵餅厚，但蓬鬆柔軟。