鯿花魚和鰲花魚的區別

主要區別是魚品種不同。

一、鰲花。鰲花魚，實際上就是鱖魚，是一種在我國廣泛分佈的肉食性魚類。雖然很多地區都出產鱖魚，但是東北的鱖魚與其他地區的鱖魚有著顯著的區別，東北的鱖魚之所以被稱為鰲花，有著在淡水魚中獨佔鰲頭的含義。由於東北的水質好，泥土優質，水溫低，所滋養出來的鰲花魚的肉質更加細嫩鮮美，刺少肉厚，營養價值更高。

二、鯿花。屬於鯿魚的一種，又名長春鯿，和武昌魚長得非常像。是吉林松花湖的特產之一，脂肪含量極其豐富，卻又不是很肥膩，因為脂肪含在肌肉中，肌肉中脂肪含量高達百分之十三，因而肉嫩味鮮，是淡水魚中的佳品。