什麼是鯿花魚

鯿花魚，鯿學名長春鯿。長的有點象武昌魚，又不是武昌魚。這魚不大，小者七、八兩，大者一、二斤。莫看其小，鯿花最肥。吃起來，又肥而不膩。

鯿魚，學名：Parabramis pekinensis (Basilewsky， 1855) ，又名鯿，亦稱長身鯿、鯿花、油鯿古名槎頭鯿，縮項鯿。在中國，鯿魚也為三角魴、團頭魴（武昌魚）的統稱。體長40釐米左右，比較適於靜水性生活。主要分佈於中國長江中、下游附屬中型湖泊。生長迅速、適應能力強、食性廣。因其肉質嫩滑，味道鮮美，是中國主要淡水養殖魚類之一。

長春鯿，鯿花魚的學名叫長春鯿。

鯿花魚是淡水魚，是“三花五羅”中的一種名魚，在黑龍江省主要生長在黑龍江、松花江和烏蘇里江流域。

鯿花魚長的有點象武昌魚，又不是武昌魚。因為鯿花雖然脂肪含量極其豐富，卻又不是長滿肥油，脂肪含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高達百分之十三，因而肉嫩味鮮。