小米怎麼用來炒菜

食材:小米100g、排骨400g、鹽4g、生抽8g、澱粉8g、芹菜珠適量

做法:

1、 小米要選新鮮的小米。

2、 小米用清水淘洗乾淨，浸泡1-2個小時。

3、 排骨用清水浸泡至發白，再用清水沖洗乾淨。

4、 排骨加入鹽、生抽與澱粉，抓勻靜置15分鐘左右。

5、 將小米瀝乾水分，將排骨裹上小米，裝盤擺放好。

6、 燒開水，將排骨放入。

7、 大火燒開後，轉中火，隔水蒸40分鐘，臨出鍋前，加入芹菜珠提味。

炒小米時，一定要快速翻炒，而且一定要用小火炒，否則容易糊鍋底，炒出來的小米可以直接吃，或用開水衝的吃，也可以直接衝熱牛奶吃小米做成粥，即有營養又養身體，特別是婦女生完孩子，小米粥拌紅糖，是婦女補充營養的一種，小米粥小孩和老人也特別喜歡吃。