徽湘飯館主營什麼菜

    徽湘菜是一家以臭鱖魚為主的中餐餐廳，特色菜就是風味鱖魚。徽州臭鱖魚統稱“桶鮮魚”，又俗稱“醃鮮魚”。所謂“醃鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉塊塊狀，此菜香、鮮、透。