酒花怎麼看酒年份
搖晃測度數。有的假酒雖然外包裝能以假亂真,但酒的度數不一定與正品相符。可以用搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶後,如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時間在15秒鐘左右,酒的度數應該是53度~55度如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數約為57度~60度
對光觀察。把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,真白酒應清澈透明,無懸浮物和沉澱物喝少量酒並在舌面上鋪開,分辨酸、甜、甘、辣是否協調,低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料,工藝粗糙,喝著嗆嗓、上頭的酒,一定是劣質酒。
倒置觀察。若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質或有云霧狀現象,說明酒中雜質比較多如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質量比較好。
雙手摩擦。取一滴白酒放在手心裡,然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱後發出的氣味清香,則為優質酒氣味苦臭,則為劣質酒。
食用油測試。將一滴食用油滴入酒中,如果油不規則地擴散,下沉速度變化明顯,則為劣質酒。
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