義大利麵和普通麵條的區別

1、營養不同：義大利麵選用的原料是杜蘭小麥，當中的蛋白質和纖維含量要比普通麵條高，也比普通麵條具有更強的飽腹感。

2、外觀不同：義大利麵的外觀顏色呈淡黃色，形狀各不相同，有直條型的，也有螺絲型、蝴蝶型、彎管型等，形狀較豐富普通麵條的外觀顏色偏白色，以直條型居多，長條裡還有寬窄和扁圓之分，偶爾也能見到小片狀的麵條。

3、口感不同：義大利麵比較耐煮，具有久煮不糊的特點，需要煮的時間比普通麵條長很多，吃起來比較硬，很有嚼勁，有些朋友會吃不慣，認為沒煮熟普通麵條不經煮，煮的時間過長容易糊鍋，吃起來口感比較軟，沒有義大利麵吃著緊實。

4、原料不同：義大利麵，又叫意粉，選用的原料是杜蘭小麥，這也是最硬質的小麥品種，密度、筋度和蛋白質含量均高於普通小麥普通麵條是先將穀物或豆類麵粉加水揉成麵糰，再經過擀麵或壓面等工藝製成，選用的原料為穀物或豆類食材製成的麵粉。

一、起源不同

義大利麵條的起源有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可波羅從中國經由西西里島時傳至整個歐洲的講法，最早的義大利麵約成型於公元13至14世紀。

普通麵條起源於中國，有四千多年的製作食用歷史，是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。

二、種類不同

義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉，種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有蝴蝶型的，空心型，貝殼型的等數百種。

而普通麵條是一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，再通過各種方式製成條狀或小片狀，最後經煮，炒，燴，炸而成的一種食品，花樣繁多，品種多樣。