肉在水裡腐爛時間

1小時。1、肉在水裡浸泡5～10分鐘就可以了，不要超過半小時。肉中含有一些水溶性物質，浸泡的時間越長，肉中的營養成分流失的越多。肉的鮮味和口感也會降低，在水裡還容易滋生細菌，導致其更快地發臭變質。

2、一般買來的肉在水裡浸泡5～10分鐘即可，不要超過半小時。浸泡的時間越長，肉的中的肌溶蛋白和肌紅蛋白流失到了水裡，會使肉的顏色會越來越白。

冷水泡肉12小時會壞。

一般情況下，使用冷水浸泡肉類，會使肉類的蛋白質稀出，並且浸泡12個小時後，水中會滋生大量的細菌，從而導致肉類被細菌侵蝕，最後使肉類變質。

肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質( 如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失 鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。

8個小時左右。

生肉在水裡可以泡8個小時左右，但是不能過夜。因為豬肉在水裡容易滋生細菌，並且會有感染寄生蟲的風險，導致生肉無法肉眼可見地黴變或者發餿，但是豬肉內部的細胞已經被細菌侵佔，有發黴的味道。豬肉等肉類食物應該將其乾燥儲存。在遇到生鮮、海鮮、家禽等肉類食物時應該分別儲存，以免出現細菌間的交叉感染現象。能夠當天吃的儘量當天解決。這些肉類剩菜可以用保鮮膜分別包裹，放進冰箱的冷藏櫃。為了不使食物散發味道，要多包幾層保鮮膜。