羊肉涮完了為什麼還是紅色的

1、一般羊肉不會發紅，煮熟後應該是淺褐色。

2、可能有新增劑。一是可能是肉裡有亞硝酸鹽，加了亞硝酸鹽可以保持肉類的色澤，有嚴格的國家標準二是可能有嫩肉粉，加多了也會泛紅。

3、可能放置太久或注水。注水肉煮完之後顏色發紅而且口感散沒嚼勁，放置時間太長肉類本身也會產生亞硝酸鹽。

4、死羊肉。沒有及時放血，肉裡含有大量的血。

5、其他動物的肉類冒充羊肉。