牛排m級什麼意思

1、牛排m級別是指澳洲和牛的牛肉分類等級。澳洲和牛的牛肉，以肉色深淺和脂肪分佈劃分為M1至M12級（主要為M4至M12級）。

2、澳大利亞和牛的鑑別級別是M4-M12，谷飼200-350天就達到M4級，如果要達到M12，需飼養800-900多天。也就是看牛肉上雪花的分佈，是不是均勻，漂亮。