做餡餅和麵的詳細步驟
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做法:1.將準備好的高筋麵粉放入到盆中。
2.麵粉中間挖出一個小坑,向小坑中慢慢的加入溫水,在加入溫水的同時不斷的攪拌麵粉。
3.先將麵粉攪拌成麵疙瘩,然後再慢慢的攪拌成面絮,直到盆中沒有乾的麵粉就可以了。
4.攪拌麵的時候需要一個方向攪拌,用手將所有的面絮揉成麵糰。
5.注意揉的麵糰一定是要有彈性並且非常光滑的。
6.在案板上加入適量的乾麵粉,將揉好的麵糰放在案板上繼續揉搓。
7.揉的時間一定要久,要使麵糰保持在一個不軟不硬的狀態。
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