燒烤經理崗位職責

1．檢查本班組員工儀容儀表及出勤、佈置工作任務，進行合理分工，並督導服務員的工作。

2．開餐前，帶領和指揮服務員完成各項開餐前的準備工作。

（1）擺臺並檢查檯面是否標準，即潔淨、美觀、規範，包房整體氛圍要好。

（2）督導並完成餐廳清潔工作，保證銀器、瓷器、玻璃器皿乾淨無破損，桌椅、轉盤及其它用具乾淨、完好。

（3）補充服務檯內的餐具及用具。

（4）按預訂要求擺好宴會餐檯。

3．瞭解當日廚師長推薦及廚房供應情況，與備餐間、廚房密切合作。

4．對特殊客人及重要客人給予關注，介紹選單內容，推薦特色菜點，並回答客人的問詢。

5．確保服務員按照服務程式與標準為客人服務，督導員工為客人提供高質量、高效率的服務。

6． 嚴格要求自己，以身作則，營業繁忙時帶頭為客人服務。