麻椒怎麼晒出來顏色好

摘下來以後，迅速晒乾，在青麻椒反應過來之前晒乾，還來不及變色。

晾晒最好當天一次性晒乾，不能分次晾晒，一般當天上午採摘的青麻椒中午或下午晒乾最好。

如採收後遇雨，應攤放在乾淨、通風的地方，厚度以單穗攤放，不重穗為好，待天晴後，輕輕搬到陽光下晒乾。如採收後遇久雨不晴，或攤晒條件不好的地方，也可採用烘烤的方法制幹。