為啥棉花糖溶於水變黑

糖是有機物（含碳元素）。當糖發生熱化學時（無氧條件下），會生成二氧化碳和水，有氧熱化學時生成二氧化碳，水和黑炭。所以糖被燒後會變黑。（碳元素氧化就是黑的）。不知道你炒棉花糖用的什麼樣的鍋炒的炒棉花糖的話，一般建議你用不粘鍋，這樣的話也不年也不會變黑，如果你用的是鐵鍋的話，可能會有一點變黑的現象發生