紅鰭東方魨食用方法

主料：東方活鰭豚 1條

輔料：金龍魚調和油 適量， 赤味噌 2勺， 蔥 適量 ， 紅椒 適量 ， 綠椒 適量

步驟

1、準備食材

2、將魚皮與魚身分割開來。

3、將魚皮順勢撕下。可以非常輕鬆的完成。

4、將去皮的魚切成寸段

5、將魚全面用赤味噌抹勻 ，醃製三十分鐘以上入味。（時間如果再長點更入味）

6、魚頭和魚皮，加入薑片大火煮開後轉小火慢燉半個小時左右。

7、鍋中放適量油

8、將魚放在鍋中小火煎制。

9、煎至魚表層上色

10、將醃製魚的容器略沖洗，與燉制的魚頭湯一起倒入煎好的魚鍋中，大火煮沸 約五分鐘。

11、轉中小火不斷的，用勺往魚上面澆湯汁，讓魚更好的入味約十分鐘左右。

12、取一勺赤味噌，從正在燉制的魚鍋中舀一勺湯，將赤味噌解開調勻。

13、並將紅綠椒和蔥切成小末備用。

14、將調好的味噌湯，倒入鍋中。

15.再次收湯至湯濃，關火後，撒上紅綠椒和蔥末。

16.、調勻即可出鍋。