春秋大醬醬香型白酒工藝流程

春秋大醬醬香型白酒工藝流程中有三長主要是指基酒的生產週期長、大麴貯存時間長、基酒酒齡長。基酒生產週期長達一年，共分下沙、造沙兩次投料，一至七個烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸餾、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。春秋大醬大麴貯存時間長達六個月才能進入制麴生產使用。