什麼時候形成了南青北白的格局

唐代形成的。

事實上從魏晉南北朝時起，南方和北方的青瓷就漸漸有了區別。南方青瓷以浙江越窖為代表，北方青瓷以河北邢窖為代表。到了北朝晚期，河北邢窖燒製出了白瓷，揭開了中國瓷器史上又一個新篇章。延續到唐代，最終形成了“南青北白”的制瓷格局