紅燒肉糖油的做法

五花肉適量 蔥適量 姜適量 花椒適量 八角適量 草果適量 油適量 鹽適量 冰糖適量 料酒適量 老抽適量 醬油適量 開水適量

1、 五花肉處理乾淨備用。

2、 五花肉切大塊，薑切片備用。

3、 鍋中入水放入五花肉焯水，花椒，料酒，蔥姜去腥。

4、 姜，蔥，八角，草果備用。

5、 鍋預熱入油，放入冰糖炒糖色。

6、 放入五花肉煸炒上色，放入蔥和姜。

7、 加老抽，醬油，料酒，開水煮沸。

8、 蓋上蓋子中火燉煮。

9、 肉熟後加鹽調味，中火收汁即可。

10、 美美的紅燒肉完美呈現。

11、 食用前撒一點熟芝麻點綴即可。

紅燒肉糖油的做法

五花肉洗淨下冷水鍋煮至斷生，撈出拔乾淨毛。

2、 切成均勻的小塊。

3、 油鍋燒熱下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香葉炒香。

4、 下五花肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒。

5、 下足量開水，加少許鹽，蓋上鍋蓋煮開，轉中小火。

6、 煮至湯汁濃縮即可。

7、 出鍋，灑點蔥花點綴。