紅燒肉紅油做法

原料：五花肉500克，2片香葉，幾片生薑片，1小塊桂皮，2個8角，1個蔥結，5個幹辣椒，適量食用油，1勺鹽，1勺老抽，半勺生抽，1勺紅油，1瓶啤酒。

製作：

1、首先準備一塊五花肉，這樣做出來的紅燒肉，才會肥中帶瘦。

2、我們把準備好的五花肉，用清水給它沖洗乾淨，然後把五花肉改刀，切成大塊，並裝入盤中備用。

3、準備適量配料，兩片香葉，幾塊生薑片，一小塊桂皮，兩個8角，一個蔥結，5個幹辣椒。

4、起鍋熱油，往鍋中加入適量食用油，再加入兩勺白糖，並開小火不停翻炒，把白糖炒成糖色。

5、把準備好的五花肉加入糖色中，並快速翻炒，讓五花肉表面均勻裹上一層糖色。

6、把準備好的配料全部加入鍋中，再次翻炒均勻，把配料和五花肉炒入味。

7、準備一罐啤酒，把啤酒加入300毫升到鍋中，利用啤酒去代替清水做五花肉，做出來的口感會更香。

8、往鍋中加入一勺鹽，一勺生抽，半勺老抽，一勺紅油翻炒，均勻調味。

9、準備一個電飯鍋內膽，並把炒好的五花肉，轉入電飯鍋內膽中，再蓋上蓋子燜上40分鐘。

10、時間到了以後開蓋，利用電飯鍋餘熱對紅燒肉收汁，把鍋中湯汁收得粘稠以後，即可出鍋。

流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。 流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用 紅燒肉的做法

流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。