運城黍面油糕怎麼做

用料：中筋麵粉500g、泡軟的紅提幹（蜜餞、葡萄乾、藍莓乾和豬板油丁等）適量、酵母10g、無鋁泡打粉10g、熟豬油75g、白砂糖160g、紅綠絲（蜜餞買回來切絲即可）15g、30℃溫水240g。

傳統地方特色風味糕類小吃，黍(方言讀su）面油糕（當地又稱作黍面油茶糕 方言su mian you za gao）是用上好的黍子 （shǔzi）面，包上紅豆泥，下油鍋一炸，黃亮香脆，傘上白糖，香甜可口，餘味悠長。

黍面油糕的做法：黍面用水和好，散在籠屜上蒸15分鐘，然後放在光滑的盆裡 手佔涼水cai糕後 分成拳頭大的小塊 包好紅豆泥之後下油鍋炸，炸出黃脆的泡泡後起鍋。