黃米麵油炸糕怎麼做
2、盆裡加入黃米麵,用涼水和麵,水要慢慢加入,邊加入邊攪拌,攪拌成沒有乾麵粉,用手把面搓勻,抓一把麵粉抓成團,一按就可以散開的狀態就可以了。
3、蒸籠裡鋪上籠布,把黃米麵鋪在上面,整理平整,蒸二十分鐘左右,蒸熟後把黃米麵倒進盆裡,手上蘸上涼水,趁熱把麵糰揣勻。
4、案板上抹點油,把黃米麵團放上面,反覆地揉一下,揉成長條狀,再分成大小均勻的小劑子,紅豆提起煮熟,撈出來搗成泥,加入白糖攪拌均勻。
5、把小劑子揉圓,再按扁,包上紅豆泥餡,收緊口按一下,全部包好後,就可以炸了,鍋里加入油,油溫六成熱,把油糕放進去炸,全程用小火慢炸,炸制的時候要注意翻面,炸至兩面金黃酥脆就可以了。
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