粘米麵炸糕做法

黏米麵炸糕的做法：主料：糯米麵，黑芝麻餡，紅豆餡，油主要做法：炸操作步驟：

1：把糯米麵加水和麵，不能太軟，儘量硬一些.然後就是醒，醒的時間長一些.可以頭天晚上就和好了。

2：就是把一小塊江米麵團按扁，儘量薄一些，加入餡，再包上按扁了。

3：鍋中放油放入麵餅小火煎至雙面金黃熟透即可。

主料：粘面160克、糯米粉80克。

輔料：酵母1小勺、清水175克、豆沙餡適量、白糖1小勺。

做法：

1、將粘面、糯米粉倒入一個大碗中。

2、接著放入酵母、白糖。

3、分少量多次將清水倒入碗中。

4、將麵糰揉至和耳垂軟硬程度一致即可。

5、將揉好的麵糰滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有溼籠布的蒸鍋內。

6、水開後蒸制20分鐘後關火。

7、將蒸好的年糕放入大碗中，用擀麵杖不停搗至年糕至非常細膩的狀態。

8、此時手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團狀。

9、用手揉圓後按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡。

10、將四周用力捏合，滾圓後按扁。

11、用牙籤在年糕餅上扎一些小眼。

12、然後依次將年糕餅放入燒製5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用。

1、把糯米秒白麵乾酵母拌勻。

2、用110ML清水合成麵糰。

3、把面盆裡注入清水，然後把和好的麵糰浸泡在清水盆裡，進行慢速發酵。

4、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖。

5、在往豆沙餡里加入30克乾酵母。

6、混合拌勻備用。

7、把發酵好的苗團盆內的清水筆出。

8、在重新揉一遍麵糰。

9、然後從麵糰揪一塊合適大小的面劑子，包好餡料便開始進行炸制，炸糕浮起後用五成熟的油溫炸熟為止。