發米糕用哪種發酵母粉

原則上說只要是酵母粉都可以發米糕，但是個人還是推薦耐高糖酵母尤其是安琪耐高糖酵母，因為本人經常做麵食，一直都用安琪酵母，覺得挺不錯的，而推薦耐高糖酵母的原因是發糕一般需要加糖口感才好，一般酵母不耐糖，萬一糖加多了酵母就難以發酵了，而耐高糖酵母就很好的解決了這個問題。

發米糕如果你有耐高糖酵母最好，因為做發米高的時候裡面多數會放一些糖，耐高糖酵母發的比較好，如果沒有放普通酵母也可以，不要讓酵母直接跟糖接觸就好了。