粳米麵粉發糕的做法

材料：粳米200克、幹酵母2克、白砂糖20克、水適量。

做法：

1、米洗淨，用清水浸泡至漲發

2、倒入料理機，加少許水，攪打成細膩米漿

3、倒出米漿420克

4、將50克米漿倒入鍋中

5、小火加熱，攪拌成團狀離火

6、加入100克米漿，攪拌均勻

7、加入酵母和5克糖

8、攪拌均勻，置溫暖處發酵

9、米糊漲發，倒入剩下的米漿中，加入剩下的糖

10、攪拌均勻，置溫暖處再次發酵

11、米糊漲發

12、倒入模具中，8分滿，擺入蒸屜

13、放入沸騰的蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。