有關炸糕的潮流精選

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黃米麵炸糕怎麼做酥脆不爆裂

1、做炸糕之前，要先把糕面蒸熟。糕面用溫水打溼，能和成如耳垂般柔軟的麵糰即可，不要過軟或過硬。過軟，炸糕表面不易起泡，過硬，炸糕口感不好。2、糕面蒸熟之後，不要馬上操作，因為它很燙，晾至不太燙手時即刻進行下一步，如果變溫或...
冷凍炸糕怎麼加熱

1、直接放去微波爐加熱3分鐘即可。2、將炸糕放去碟中，電飯煲中放少許水，將裝炸糕的碟放入電飯煲中，開電加熱5分鐘即可。3、將炸糕放入炒鍋中煎熱即可。4、將炸糕放入蒸籠中，開火蒸熱即可。5、也可在煮東西時將炸糕放入一...
速凍正宗糯米炸糕做法

食材明細糯米適量紅豆沙適量芝麻適量開水適量做法1、將適量糯米粉倒入盛器中。2、準備好需用的細紅豆沙，我用的是成袋裝的。3、將紅豆沙取出適量，團成小圓球狀用來做餡。4、按3：1的比例向糯米粉內倒入適量開水，用筷子向一...
泡泡炸糕的做法

泡泡油糕一般都是用燙麵做的，詳細來說也就是把麵粉用開水燙熟，比例我勻慣用碗來配比一碗乾麵粉、兩碗熱水來進行燙麵，按這樣的比例燙出來的軟硬適中。燙麵過程是邊加開水邊攪拌，攪拌到機本無顆粒狀就行，這時把案板上撒點幹...
炸糕隔夜怎麼熱

1:炒鍋燒熱少倒一點油，因為是油炸的要少來點油，熱的過程它還會出油，全程小火，鍋熱下入炸糕，三分鐘以後翻面繼續煎三分鐘出鍋，口感和剛炸出來的一樣，又燙又酥脆。2:炸糕放在盤中微波爐叮三分鐘，出爐熱的挺好，但是沒有特別酥脆，還...
發麵炸糕家常做法

1、將現磨黃米加入適量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用。2、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米麵，邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完後蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。3、蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用擀麵杖來回壓均勻，直至面細膩（...
天津耳朵眼炸糕是怎麼和麵的

共分三步：一、稱取200克優質糯米粉，加入2小勺酵母。二、少量多次的加入清水，將糯米麵團和至成柔軟的麵糰狀。三、蓋保鮮膜，室溫下發酵半小時左右。...
天津炸糕的做法

原料：糯米粉500克、清水適量、食用油適量、豆沙適量、酵母粉適量、香油適量。步驟：第1步、把酵母粉溶化於溫水中，緩緩倒入糯米粉，並用筷子均勻攪拌。第2步、用手做成一個溼潤光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置半個多小時。第3步、取...
純糯米炸糕做法小秋

材料：紅豆餡(300g)糯米粉(300g)酵母粉適量，水適量，油適量1：準備好紅豆餡。2：糯米粉加入酵母粉，加入溫水。3：和成麵糰，蓋上保鮮膜醒兩小時。4：分成相同的小麵糰。5：分成相同的小麵糰。6：起鍋燒油7：油至六成熱放入裹好餡的麵糰。8：炸...
北京哪裡的奶油炸糕好

護國寺小吃喜歡這裡的奶油炸糕，很香，而且吃起來一點也不膩。還有旁邊賣的鹽酥雞和炸雞胗，也很好吃。就是不能貪多。最近去的時候快8點鐘了，還是有很多人，人氣很旺。...
炸糕怎樣起酥皮

步驟/方式1材料：糯米粉200克，麵粉100克，無鋁泡打粉3克，小蘇打1克，豆沙餡和麵包糠適量。做法：麵粉、糯米粉稱好加入泡打粉、小蘇打拌勻備用。步驟/方式2用溫水把麵粉攪拌成絮狀步驟/方式3在和成光滑的麵糰，靜置10分鐘左右。步...
開封海家炸糕做法

用料紅棗250克大黃米麵粉（也稱黍子面）500克紗布打溼備用一塊就這麼多，簡單吧！炸棗糕的做法步驟步驟1大棗加少許水放進高壓鍋裡壓15分鐘左右步驟2取出後放盆裡涼透（不然燙手），戴一次性手套把棗核分出來，再挖成棗泥狀，這一步不用...
江米炸糕是發麵還是死麵

炸油炸糕的糯米麵是不需要發麵的，但是必須提前用溫水加一點點小蘇打和麵，和好的面需要醒面，冬天醒面時間要長些，夏天醒面時間要短些，我通常是晚上和麵放冰箱裡，第二天早上提前拿出來，感覺糯米麵的溫度和室溫差不多就可以炸了...
天津炸糕用麵肥怎麼發酵的

酵母活在面裡，加水醒發就可以了。糯米麵先通過一個細一點的網篩，把它篩成細粉放入面盆中，將麵肥（酵母粉也行）與糯米粉和成麵糰，放置兩小時以上（根據溫度、溼度而定觀察發酵成度），當面團發酵為原來的一倍大時就發酵好了加適量鹼...
南瓜糯米炸糕用發麵嗎

南瓜糯米炸糕是發麵的。400克糯米粉一半用200毫升開水燙麵，另一半用100毫升涼水和麵，這樣冷熱交替，揉出來的糯米糰不容易裂開，最後給他們攪拌到一起。等到不燙手後再放入4克酵母，攪勻後下手揉成團，剛開始揉的過程會比較粘手...
江米炸糕家常做法

主料:糯米粉150克輔料:溫水150克白砂糖20克酵母粉3克豆沙餡240g玉米油適量小蘇打1g左右—烹飪步驟—1·150g糯米粉、20g白砂糖、3g酵母粉，加150g溫熱水，揉成麵糰，靜置一小時以上。我這次靜置了兩個多小時，麵糰已經很光滑...
江米炸糕的家庭做法

主料：水磨發酵江米麵約200克、糖40克輔料：豆沙餡適量做法：1、準備好豆沙餡和江米麵，江米麵是江米泡至微微發酵產酸，再水磨成粉製成的，呈潮溼粉狀，帶有淡淡的酸味2、江米麵加入糖，拌勻，一點點加水和成麵糰3、取一塊麵團4、按扁5...
白色炸糕的做法

食材：黃米麵160克糯米粉80克酵母1小勺白糖1小勺清水175克豆沙餡適量做法1、將黃米麵、糯米粉倒入一個大碗中2、接著放入酵母、白糖3、分少量多次將清水倒入碗中4、將麵糰揉至和耳垂軟硬程度一致即可5、將揉好的麵糰滾...
黃米麵炸糕不起泡的原因

1個技巧：和麵時用熱水燙麵。很多人做的炸糕之所以不起泡，就是因為和麵的時候用錯了，水用溫水或者是涼水都是錯誤的做法，我們應該用滾燙的熱水去燙麵，燙出來的面才會比較軟糯。而且容易分層，這樣油炸的過程中就會鼓起大泡來...
黃油炸糕家常做法

麵粉100克、糯米粉100克、玉米麵100克、酵母3克、小蘇打2克、白糖30克、葡萄乾適量1、為了嘗試不同口味的油炸糕，今天做3種食材的油炸糕，分別是麵粉、糯米粉、和玉米麵各100克，放到一個碗裡，加入3克酵母，2克小蘇打和30克白...
我是皮皮媽發麵炸糕做法

主料糯米粉250克輔料酵母3克，豆沙餡適量步驟1，糯米粉裡放入酵母拌勻步驟2，用溫水和麵。大約用了120克左右的溫水，把糯米粉和成團狀，蓋好，溫暖處發酵1小時步驟3，1小時候麵糰漲發，不是像麵粉麵糰一樣發得很大，但依舊有蜂窩眼步驟...
炸糕是糯米粉還是小麥粉

炸糕最好用糯米粉炸。雖然小麥粉也可以做炸糕，但與糯米粉炸的糕相比，口感差多了。取適量粉米粉和成一個比較軟的麵糰，醒發十分鐘，然後搓成長條，切成小擠子，壓平，用手輕輕轉，邊輕邊捏出一個比較薄的窩狀，可以放入適量的豆沙，包起...
炸糕上色最簡單的方法

1⃣️、除了色素/糖，那主要還是火候的問題。一般用中度油100度到150度溫炸出來是金黃色。油溫太低，時間又短，油糖糕顏色就會太淺。粉面裡面放點糖，糖糕也容易上色。2⃣️還有的就是搭配生粉，軟炸粉，吉士粉這類的東西。會出來金...
江米麵炸糕怎麼和麵

江米麵與普通麵粉不同，江米麵在和麵過程中，加的水量不能過多，否則粘手。水要一點一點加，加至麵糰可以揉合即可。如果製作過程中，麵糰和幹了，不僅包餡的時候面會裂開，炸的時候也容易漏餡，成品不夠美觀。這時我們可以在手上抹油...
糯米炸糕起大泡的方法

用料糯米粉80克白砂糖10克開水120克酵母2克普通麵粉80克鹽1克植物油10克做法步驟1、我們先把糯米粉80克、白砂糖10克，放一起拌勻。2、煮開的開水120克，邊攪拌邊倒入。3、攪拌均勻後放涼一會。4、等到麵糊的溫度降下來，用...