烤全羊為什麼沒有羊頭和羊四蹄

因為羊頭和羊蹄不容易熟，筋頭巴腦用火烤不熟，而且也非常硬，所以烤羊時把頭和蹄子都拿掉，烤全羊時把羊處理好後，用刀刮出口在用調料醃製使肉更入味，然後用專業的爐具烤制焦黃使至味美香俱全，在配上各種燒烤料就可以食用了美哉極了。