黑糯米泡水會褪色嗎

會掉的，黑黑的，正常的，“黑米入水掉色屬於正常現象，天然黑米表面有或部分有水溶性色素，浸入水中也會產生一定的褪色掉色現象”.材料材料： （4-6人份） 150 克 黑糯米 6-7 cups 水 100 克 黃冰糖/片冰糖 50 克 椰糖 optional做法首先把黑糯米洗淨泡水2個小時，泡糯米的水呈黑紫色是正常的，只要米粒不變白色，就是純正的黑糯米。 （照片裡的份量是 6-8人份的） 泡好的黑糯米加上6-7杯水煮滾，轉小火熬一個小時，間中攪拌幾次避免沉底。一個小時後加入冰糖和椰糖，加蓋虛燜30分鐘。 然後攪拌均勻，吃的時候加入椰奶（新鮮的最好，不然罐頭椰奶也行）。 甜糯的黑糯米糖水！