馬拉糕為什麼要蒸40分鐘

是為了確保馬拉糕中間部分完全熟透。

製作馬拉糕所用的材料是糯米，將其攪成糊狀發酵後倒入較深的容器裡冷水蒸熟。一般蒸糕點類食品的時間大約是30分鐘，但是因為馬拉糕需要一定的厚度，為了把糕的內部徹底蒸熟，防止中間出現夾生，蒸的時間必須普通糕點長一點，40分鐘是最合適的。