饅頭酸能吃嗎

饅頭髮酵太久變酸了可能是發酵時間過長導致，也可能是黴菌和細菌滋生導致，其中如果是發酵時間過長導致的變酸能吃，但如果已經變質，則不建議吃。

在蒸饅頭的過程當中都會加入酵母粉，這樣有利於麵糰發酵，但是在發酵時間過久的情況下，就有可能會導致饅頭出現發酸的情況。在這種情況下發酵過久的饅頭口感、味道都比較差，但是還能吃。

如果饅頭放置過久導致發酵，已經有黴菌和細菌的滋生，即變質，也可能會散發異味，嚴重變質時還可能會看到黴斑，這種饅頭也可能會出現發酸的情況。一般不建議吃這種饅頭

蒸饅頭面發酸了還能吃嗎

如果是因為變質導致饅頭髮酸的話，這樣的饅頭是不建議再繼續吃的，以免其中的細菌進入腸胃導致腸胃不適。

但如果饅頭是因為發酵過頭而有酸味的話，還是能吃的，只不過味道一般，饅頭中酵母的主要成分是蛋白質，蛋白質含量約佔酵母幹物質的一半，這不僅是人體必需氨基酸，而且還含有的維生素、尼克酸等成分，對人體有一定的益處的