電壓力鍋怎麼做饅頭

一、工具原料

電壓力鍋，米粉。

二、做法步驟

1、先把發酵兌對好鹼，揉勻待用，壓力鍋內添上半鍋多深的水（鍋底展距離的一半），用旺火燒開。

2、桌上擦乾淨鋪上一層面粉，一點點小蘇打用水化開，麵糰倒到桌上，倒入小蘇打，揉麵，揉個幾分鐘把小蘇打水均勻揉開就好，然後麵糰切成自己想要的形狀。

3、將鋪好展布的底展上鍋，加蓋，水開後即刻放上饅頭，一般以中間放 1個，周圍放6個為宜。

4、電壓力鍋裡面塗一層花生油，預熱一分鐘，然後把切好的麵糰放進去，加蓋，定時12分鐘，記得放氣閥要開啟，不然饅頭蒸出來不蓬鬆。

5、饅頭間留充分的間隙，如前法將上展上鍋裝滿饅頭。然後，蓋上加密封圈的壓力鍋蓋，關死，但不壓閥。

6、待頂眼處蒸氣連續不斷外冒，有聲時開始計量，火旺10～12分鐘壓閥，煤氣爐可調開關，使火力減2/3，如此壓閥4分鐘後，先取閥，再在火上蒸半分鐘就可端下，待蒸氣放盡即可出展。

7、鍋內壓力大，溫度高，饅頭蒸得透，澱粉轉化的麥芽糖多，吃時越嚼越甜。壓力大，澱粉分子鏈拉力增強，吃起來有彈性，有嚼勁。

電壓力鍋怎麼做饅頭

電壓力鍋做饅頭，首先在壓力鍋裡放1/7的水，然後再放上蒸饅頭的屜子，水燒開後，我們將做好的饅頭胚子，放在屜子上，蓋上高壓鍋的蓋子，上汽之後開中火，七分鐘之後關掉火，高壓鍋吸氣之後，將蓋子開啟，你就可以看到，雪白蓬鬆，漂亮的大饅頭了

電壓力鍋怎麼做饅頭

麵粉和酵母粉一起攪拌均勻，放水然後成團，發酵。在電壓力鍋裡面放一個蒸架，把饅頭放進去，蒸十五分鐘。電壓力鍋是全密封的，不通風不透氣，裡面的蒸汽會滴在饅頭上，水比較多，饅頭不能蓬鬆起來，反而還會變得很實很硬。建議還是用蒸鍋蒸饅頭，這樣蒸出來的饅頭大個還比較柔軟的了。