幹桔梗的泡發和拌制方法

這是朝鮮族最愛吃的拌菜之一，其實做法不難的。跟海帶湯搭配吃，那味道太好了！我平時做飯是很少稱重的，除非做麵包等麵點，做飯最主要就是感覺。

用料

桔梗 溼重約350克

糖 30克

鹽 2克

蒜 5瓣

白醋 20克

生薑 5克

白芝麻 少許

香油 7-8滴

味素 1.5克

正宗的拌桔梗的做法步驟

步驟 1

泡幹桔梗，至少8個小時。

步驟 2

泡好的桔梗撕成小條，再把不乾淨的皮或者不新鮮的地方去掉。再清洗兩三遍之後，攥乾點備用。

步驟 3

放入出白芝麻和香油的調料抓拌，稍微使點勁，最後滴入幾滴香油，放點白芝麻，拌勻即可。拌好後冷藏兩個小時味道更佳。

主料:

桔梗

250g

輔料:

蘋果梨

半個

大蒜

2頭

魚露

2小勺

辣椒末

1代

白醋

個人口味

白糖

個人口味

熟芝麻

1勺

鹽

個人口味

— 烹飪步驟 —

1· 幹桔梗泡發，多泡幾遍，最好是泡一晚上，第二天用鹽搓洗，少許即可，去除苦味

2· 材料備全，蘋果梨和大蒜用料理機打碎攪拌

3· 成品放在冰箱裡一段時間味道更好（蒙保鮮膜，不然蒜味會瀰漫整個冷藏室）