豬骨香膏和豬肉香膏的區別

區別是材料使用上的區別。豬骨香膏多用於醬骨頭，骨頭湯之類較多。而豬肉香膏多用於燉肉提香。作為食品新增劑來說，勁量少使用香膏類製品，食品還需突出本味才是根本。

豬肉香膏是模仿豬肉的化學物質，是增加豬肉的味道，是一種食品新增劑，食品新增劑作為輔助成分可直接或間接成為食品成分。

豬骨浸膏主要成分豬骨提取物、動植物蛋白、氨基酸、穀氨酸鈉等。