興國十大特色菜

1：“四星望月”：有“鮮香辣爽”的特點，已被列入“十大贛菜”中。

2：興國魚絲是當地一道具有鄉土特色的客家菜，用魚肉和薯粉加工而成，可水煮、涼拌，還可油炸。

3：樟木黃元米果是綠色健康傳統客家美食，其色黃質嫩，細密滑膩。

1、興國米粉魚

興國米粉魚是江西興國地區傳統名菜，以草魚為製作主料，烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。興國米粉魚色澤金黃，清香濃郁，肉質嫩滑，味鮮辣，無腥味，非常好吃。

2、興國魚絲

興國魚絲又稱與你相思，是興國縣別具特色的傳統小吃，屬於客家菜。至今興國人出遠門，家人都要煮碗魚絲餞行，表達"遊子在外，永遠思家"之意。

3、興國浸菜

興國人叫酸菜為“浸菜”，被蕎頭和生薑發酵後的酸水“浸”透的蔬菜，用來炒雞雜、大腸、牛肉等，味道一絕。在興國，幾乎家家戶戶都有一個酸菜缸，酸菜缸裡有蕎頭、紅蘿蔔、白蘿蔔、生薑、豆角等。

4、興國紅豬肉

贛州興國人喜愛紅色，春節期間的紅燒肉加入紅曲（洋紅）做成紅色的，色澤十分鮮豔，它是喜酒辦喜事必不可少的一道傳統菜。

5、粉籠床

贛州興國粉籠床不僅僅是粉蒸肉，還有粉魚、粉鴨、粉鵝、粉雞翅等，還會搭配芋子、茄子、豆角等素菜，糯而清香、嫩而不糜、酥而爽口、米粉油潤。

6、倒蒸番薯幹

興國特產倒蒸紅薯幹，是興國客家人特有的“絕活”，其以優質鮮紅的番薯為原料，經洗淨、煮熟、去皮、切片、晒乾、復蒸、復晒而成。因其煮熟晒乾後，再加一道復蒸的工藝，遂得名為“倒蒸紅薯幹”。

7、三僚豆腐宴

三僚豆腐宴，由油煎豆腐、燜豆腐、豆腐腦、酒釀豆腐、釀豆腐、豆漿、豆花、油炸三角豆腐、四角油豆腐等10餘種組成。三僚豆腐好吃，最主要在於三僚的水源，高山好水作豆腐，做的豆腐鮮嫩、白淨、味道香甜甘潤。

8、興國蕃莆包

主要是南瓜和麵粉進行攪拌後，下鍋炸一刻鐘，炸至金色即可以食用，其味道清脆可口。

1興國魚絲

2、四星望月

3、九層皮

4、三杯雞

5、小炒魚

6、酸菜炒東坡

7、牛肉湯

8、酒糟魚

9、生燜鴨

10、荷包服