冷凍琵琶腿要煮多久熟

冷凍琵琶腿需要10分鐘以上煮熟

琵琶腿一般需要3-10分鐘可以熟透。琵琶腿烹飪的時間，與其大小有關和油溫有關，一般較小的琵琶腿，油溫在6成左右，需要的時間為3-4分鐘，而較大的琵琶腿，油溫在8成左右，需要8-10分鐘。琵琶腿肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。

超市購買的冷凍琵琶腿，大概煮40分鐘左右就能完全熟了，在煮冷凍琵琶腿之前，需要先將它進行解凍，否則會延長煮制時間，還有可能出現難以完全煮熟的情況，降低琵琶腿裡面的營養成分以及口感。

不過這個時間也並不是固定的，主要還是和煮制的容器有一定的關係，要是用高壓鍋的來煮琵琶腿的話，時間就會大大縮短，差不多20分鐘左右就能煮熟，所以要是不確定是否熟了，用筷子戳一下，能輕鬆戳透就說明煮好了。

10分鐘

琵琶腿煮10分鐘可以熟，但是口感不好，也不夠入味。煮琵琶腿之前需要先焯水3分鐘撇去浮沫，沖洗乾淨。再準備好大蒜、花椒、八角、大蔥、生薑適量，先用油炒香，再倒入琵琶腿，倒入老抽和醋上色均勻，再加入水沒過雞腿煮沸，小火燉半小時即可。

製作琵琶腿一定要購買個頭比較大的，像扇形的雞腿，俗稱琵琶腿。也可以買速凍的琵琶腿，但買回來要解凍就比較麻煩了。首先雞腿清洗乾淨後要焯水，焯水可以加入少許的生薑和料酒去腥味。