酸奶沉澱了結塊了還能喝嗎

如果是凝固型酸奶出現輕微結塊，屬於正常的現象，在保質期內且未變質，可以喝。若是液體狀酸奶發生結塊，可能是由於酸奶腐敗、沉澱，以及新增劑使用過量所致，屬於一種不正常的現象，其中的營養物質可能已經發生改變，不建議食用。

首先考慮可能由於儲存不當、儲存時間過長等原因，導致酸奶中細菌大量繁殖，酸奶出現腐敗而出現分層、結塊。其次，考慮酸奶的主要成分是水、生牛乳，若在其中加入過多的食品新增劑，儲存時間較長可能會使酸奶結塊。另外，部分廠家使用增稠劑來使酸牛奶的口感更濃厚，可能也會導致酸奶出現結塊現象。