怎麼清理嘎魚

洗乾淨魚肚子裡的髒東西和魚血，從頭至尾反覆刮魚鱗，把魚放入水中稍微燙一下即撈出。再用菜刀將魚的兩面刮一下，這時魚會通體雪白。

工具原料嘎魚方法/步驟

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清理把魚宰殺並簡單清理，洗乾淨魚肚子裡的髒東西和魚血。

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魚鱗用菜刀從頭至尾反覆刮魚鱗，每面刮1分鐘左右，這樣初步去除大部分的黏液。

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80度水頭部尾鰭還是有不少黏液，盆中放水溫在80攝氏的水，把魚放入水中稍微燙一下即撈出。

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去除黏液用菜刀將魚的兩面刮一下，這時魚會通體雪白，黏液不見了。再將魚清洗乾淨即可烹飪。