北方農村煮肉方法

將豬肉或牛羊肉切大塊，洗淨後冷水下鍋，水燒開後撇去浮沫，繼續大火燉煮，保持沸騰狀態，鍋中加入八角，桂皮，乾紅辣椒，胡椒粉和蠔油，蔥薑蒜，煮熟出鍋前十分鐘加入食鹽和雞精即可。

北方農村煮肉一般用的鍋大。把肉清洗乾淨，冷水泡出血水切塊。冷水下鍋，水開後撇去浮沫雜質，放入蔥薑蒜八角白酒醬油鹽小火煮一小時。

步驟1.豬瘦肉放入鍋裡，多添水

2、放入薑絲，放料酒燒開

3、煮熟，用筷子很容易就扎透，並無血絲

4、如果湯少了可以添開水加入醬油

5、煮至變色

6、用手撕開沾蒜泥，也可以就吃肉