菜薹可以吃火鍋嗎

可以煮火鍋。

例如紅菜薹的口感十分脆嫩，而且具有一股非常特殊的清香味，是可以用來涮火鍋的，但是因為紅菜薹本身含有一定的苦味成分，而且很容易掉色，所以在用紅菜薹來涮火鍋之前也需要先將其處理一下。

建議可以將紅菜薹放在開水裡面焯一會兒，然後再用來下火鍋，以免影響到火鍋的口感和顏色，另外因為紅菜薹中所含的營養成分並不耐高溫，所以在涮的時候時間也不宜過長，以免造成營養成分的流失。