糧食裡有花青素嗎

糧食裡有花青素，玉米也是糧食，也有花青素

花青素合成應側重於鮮食玉米育種。目前生產上應用的主要為果皮或者糊粉層花青素合成型。由於受多個基因控制，花青素性狀的遺傳存在色澤深淺分離，糊粉層花青素合成型在F2代發生分離，果皮花青素合成型在F3才發生分離。經多年試驗結果表明，想獲得富含花青素的玉米品種，還要以果皮合成型為主。