綠咖哩是什麼意思

綠咖哩又稱青咖哩，是泰國咖哩料理的一種。和其他泰國咖哩一樣，都是以“顏色”來命名，如黃咖哩。綠咖哩的主要成分包括椰奶、綠咖哩醬、茄子、魚露、青檸檬和羅勒等食材。 綠咖哩可以可和各種肉類搭配。其中最受歡迎的是牛、豬、雞肉和魚丸。也可以與麵條和飯互相搭配。